【まずはやってみて】初めての燻製におすすめ！食材・飲み物8選
「燻製に興味はあるけど、何を燻製したらいいかわからない」
「初めてだから、失敗しにくいものから試してみたい」
そんな方におすすめなのが、スーパーやコンビニで買える身近な食材や飲み物を使った燻製です。
TARU HOLICのグラストップスモーカーなら、大がかりな準備をしなくても、いつものおつまみや飲み物にスモーキーな香りをプラスできます。
今回は、TARU HOLICスタッフがこれまでに燻製して食べ比べ・飲み比べた中から、初心者にもおすすめの8種類をご紹介します。
おすすめの燻製チップや、美味しく仕上げるコツもあわせてチェックしてみてください。
初めての燻製におすすめの食材・飲み物一覧
| 食材・飲み物 | 手軽さ | おすすめ燻製チップ |
|---|---|---|
| 6Pチーズ | ★★★★★ | さくら |
| ミックスナッツ | ★★★★★ | オーク |
| じゃがりこ | ★★★★★ | ヒッコリー |
| ハイボール | ★★★★★ | クルミ |
| コーラ | ★★★★★ | ヒッコリー |
| ベーコン | ★★★★☆ | オーク |
| 味玉 | ★★★★☆ | オーク |
| バニラアイス | ★★★★☆ | さくら・オーク |
※手軽さは下準備の少なさをもとにした目安です。おすすめチップはTARU HOLICスタッフの過去の検証記事を参考にしています。
① 6Pチーズ｜まず最初に試してほしい定番食材
おすすめ燻製チップ：さくら
燻製の定番といえば、やっぱりチーズ！
スーパーで手軽に購入できる6Pチーズは、初めての燻製にぴったりの食材です。
チーズの濃厚なコクと燻製の香りが合わさることで、いつものチーズがひと味違うおつまみに変わります。
TARU HOLICスタッフが4種類の燻製チップで食べ比べた結果、最もおすすめだったのは「さくら」。
桜ならではの甘く華やかな香りがチーズによく合い、バランスの良い仕上がりになりました。
美味しく仕上げるコツ
6Pチーズは約1.5cm角にちぎり、表面の水分を軽く拭き取ってから燻製するのがおすすめです。煙に触れる面積が増えることで、燻製の香りを楽しみやすくなります。
② ミックスナッツ｜袋から出すだけの超簡単燻製
おすすめ燻製チップ：オーク
「とにかく手軽に燻製を楽しみたい！」という方には、ミックスナッツがおすすめです。
袋から出してグラスに入れるだけなので、面倒な下準備は必要ありません。
アーモンドやカシューナッツなどの香ばしさに燻製の風味が加わり、お酒のおつまみにぴったりの味わいに。
TARU HOLICスタッフの食べ比べでは、オークチップとの組み合わせがNo.1でした。
ウイスキー樽を思わせる芳醇な香りが加わり、ナッツの塩味が引き立つ仕上がりに。
美味しく仕上げるコツ
一度の燻製で物足りない場合は、チップを入れ替えてもう一度燻製する「追いスモーク」もおすすめ。燻製の香りをよりしっかり楽しめます。
③ じゃがりこ｜いつものお菓子が大人のおつまみに！
おすすめ燻製チップ：ヒッコリー
意外かもしれませんが、じゃがりこも燻製におすすめの食材です。
袋から取り出して燻製するだけなので、初めての方でも気軽に楽しめます。
TARU HOLICスタッフが定番4種類のじゃがりこを4種類のチップで食べ比べた結果、最もおすすめだったのは「サラダ味 × ヒッコリー」。
じゃがりこの程よい塩味に、ヒッコリーの力強いスモーキーな香りが加わり、お酒にぴったりのおつまみに変化しました。
美味しく仕上げるコツ
まずはサラダ味で試してみるのがおすすめ。慣れてきたら、チーズ味やたらこバター味など、いろいろな組み合わせを試してみてください。
④ ハイボール｜いつもの一杯がバーのような味わいに！
おすすめ燻製チップ：クルミ
食べ物だけでなく、飲み物も手軽に燻製できるのがグラストップスモーカーの魅力です。
特におすすめなのが、ウイスキーと炭酸水で作るハイボール。
いつものハイボールに燻製の香りを加えるだけで、自宅にいながらバーで楽しむような特別な一杯に変わります。
TARU HOLICスタッフが角ハイボールを4種類のチップで飲み比べた結果、最もおすすめだったのは「クルミ」。
森林を思わせる自然で心地よい木の香りが加わり、ハイボールの爽快感を残しながら、豊かなスモーキーさを楽しめました。
美味しく仕上げるコツ
グラスにハイボールを用意したら、グラストップスモーカーをセットして煙を閉じ込めます。過去の検証では約1分間燻製しました。いつものハイボールとの香りの違いを、ぜひ飲み比べてみてください。
⑤ コーラ｜いつものコーラが「大人のコーラ」に！
おすすめ燻製チップ：ヒッコリー
お酒が飲めない方にも、ぜひ試してほしいのがコーラの燻製です。
コーラ特有の甘さとスパイシーな風味に燻製の香りが加わり、いつものコーラとはひと味違う一杯を楽しめます。
TARU HOLICスタッフが4種類のチップで飲み比べた結果、最も高評価だったのは「ヒッコリー」。
ヒッコリーの力強いスモーキーな香りによって、コーラの甘さの中に心地よい苦みが加わり、後味もすっきり。
まさに「大人のコーラ」と呼びたくなる味わいでした。
美味しく仕上げるコツ
コーラの場合は、飲み物そのものではなく、先に氷を燻製する方法がおすすめです。グラスに氷を入れて燻製し、その後でコーラを注ぐことで、燻製の香りを感じやすくなります。
⑥ ベーコン｜燻製の香りをさらに贅沢に
おすすめ燻製チップ：オーク
もともと燻製の風味があるベーコンですが、グラストップスモーカーでさらに燻製するのもおすすめです。
スモーキーな香りが重なることで、いつものベーコンとは違った味わいを楽しめます。
TARU HOLICスタッフの食べ比べでは、オークチップが最も高い評価を獲得。
ベーコンの甘みが引き立ち、ブランデーを思わせるような華やかな香りを楽しめました。
美味しく仕上げるコツ
あらかじめ食べやすい大きさに切り、必要に応じて加熱してから仕上げに燻製するのがおすすめです。加熱が必要なベーコンは、パッケージの表示に従って十分に加熱してください。
⑦ 味玉｜コンビニの味玉が贅沢なおつまみに
おすすめ燻製チップ：オーク
コンビニやスーパーで購入できる味玉も、おすすめの燻製食材です。
醤油ベースの味わいに燻製の香りが加わることで、いつもの味玉が贅沢なおつまみに変わります。
TARU HOLICスタッフが実際に食べ比べたところ、最も相性が良かったのはオークチップでした。
芳醇な香りが加わり、味玉の旨みをより深く感じられる仕上がりに。
美味しく仕上げるコツ
味玉は表面がつるっとしているため、燻製の香りが付きにくい食材です。半分に切ってから燻製すると、断面にも煙が触れて香りが付きやすくなります。
⑧ バニラアイス｜デザートも燻製できる！
おすすめ燻製チップ：さくら・オーク
最後にご紹介するのは、ちょっと意外なバニラアイス。
実は、甘いバニラの香りと燻製のスモーキーな風味は相性の良い組み合わせです。
TARU HOLICスタッフの検証では、特にさくらとオークが高評価でした。
さくらはやさしい甘い香りがバニラの風味を引き立て、オークは芳醇な香りによって大人向けのデザートに。
いつものバニラアイスが、バーやレストランで楽しむような一品に変わります。
美味しく仕上げるコツ
溶けやすい食材なので、しっかり冷やした状態で準備し、短時間で香りを付けるのがおすすめです。
初めての燻製を美味しく楽しむ3つのコツ
① まずは下準備のいらない食材・飲み物から
初めてなら、チーズ・ナッツ・じゃがりこ・ハイボール・コーラなど、手軽に用意できるものから試してみましょう。
特別な調理が必要ないため、気軽に燻製の香りを楽しめます。
② 燻製チップを変えて味の違いを楽しむ
同じ食材や飲み物でも、使う燻製チップによって仕上がりは大きく変わります。
さくら
甘く華やかな香り。チーズなどにおすすめ。ヒッコリー
力強いスモーキーな香り。じゃがりこやコーラと好相性。オーク
芳醇で奥行きのある香り。ナッツや味玉におすすめ。クルミ
香ばしくまろやかな木の香り。ハイボールにおすすめ。
いろいろなチップを使い、自分好みの組み合わせを探すのも燻製の楽しみのひとつです。
③ 燻製の香りが足りなければ「追いスモーク」
一度の燻製で香りが物足りない場合は、チップを入れ替えてもう一度燻製してみましょう。
少しずつ香りを重ねることで、自分好みの仕上がりに調整できます。
※燻製は十分に換気できる環境で行い、トーチや燃焼部分の取り扱いには注意してください。グラストップスモーカーは食材の中心まで加熱調理する器具ではないため、加熱が必要な食材は適切に調理してから使用してください。
まとめ｜まずは身近な食材や飲み物で燻製を楽しもう！
燻製というと、専用の設備や難しい下準備が必要なイメージがあるかもしれません。
しかし、グラストップスモーカーなら、身近な食材や飲み物でも気軽に燻製の香りを楽しめます。
初めての方には、チーズ・ナッツ・じゃがりこ・ハイボール・コーラの5種類が特におすすめ！
いつものおつまみや飲み物に燻製の香りをプラスするだけで、普段とは違った味わいを楽しめます。
少し慣れてきたら、ベーコンや味玉、バニラアイスなどにも挑戦してみてください。
ぜひ、いろいろな食材・飲み物と燻製チップを組み合わせて、自分だけのお気に入りの燻製を見つけてみましょう！
＼ グラストップスモーカーで手軽に燻製！ ／
