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今回は、麦焼酎の定番「いいちこ」をTARU HOLICのミニ樽で熟成し、熟成前・1週間・2週間・1ヶ月の4つのタイミングで飲み比べてみました。
広島県廿日市市にある桜尾蒸溜所を見学しました。ポットスチルや発酵、樽が並ぶ貯蔵庫など、ウイスキーが生まれ、熟成していく現場を写真とともにご紹介します。
新品のミニ樽では、木材の加工やチャーに由来する木片・黒い粒が見られることがあります。水張り時のすすぎ方や、お酒に混ざった場合の対処、販売店へ相談したい状態までわかりやすく紹介します。」
ミニ樽に見られる黒ずみや模様は、木目やチャー、濡れ跡などによる場合もあります。カビとの見分け方や、気になる状態が見つかったときの対応、日頃の予防方法をわかりやすく紹介します。
今回は、前回「角瓶」を1ヶ月熟成したTARU HOLICのミニ樽を再び使用。新しい角瓶を入れて2回目の樽熟成を行い、熟成前・1週間・2週間・1ヶ月の4つのタイミングで飲み比べてみました。
