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樽板の厚みは、ミニ樽の構造や液体・水分の移動を考えるうえで大切な要素です。厚いほど熟成する、薄いほど早いとは単純に言えない理由と、家庭熟成での考え方を紹介します。
ウイスキー樽のトーストとチャーは、どちらも木材へ熱を加える加工ですが、加熱方法や木材表面の状態が異なります。香りの方向性や、TARU HOLICが採用するミディアムチャーの特徴を紹介します。
ミズナラは、白檀や香木、お香を思わせる個性的な香りで知られる樽材です。ジャパニーズウイスキーとの関わりや樽材としての特徴、ヨーロピアンオーク・アメリカンオークとの違いを紹介します。
ヨーロピアンオークとアメリカンオークでは、ウイスキーに重なる香りの方向や樽としての使われ方に違いがあります。果実やスパイス、バニラやココナッツなど、それぞれの特徴を比較して紹介します。
今回は、TARU HOLICスタッフがコーラを「さくら・ヒッコリー・オーク・クルミ」の全4種類の燻製チップで実際に燻製して飲み比べました。
