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今回は、TARU HOLICスタッフがコーラを「さくら・ヒッコリー・オーク・クルミ」の全4種類の燻製チップで実際に燻製して飲み比べました。
オーク樽から感じるバニラやキャラメル、スパイス、トーストのような香りは、木材そのものの成分や火入れによって生まれます。オーク材とトースト・チャーが香りに与える影響を、初心者向けに紹介します。
ミニ樽にウイスキーを入れると、オーク材やチャー、木材との接触などによって、色・香り・味わいが少しずつ変化します。家庭熟成で変化が生まれる仕組みを、初心者向けにわかりやすく紹介します。
今回は、前回ブラックニッカを1ヶ月熟成したTARU HOLICのミニ樽を使い、新しいブラックニッカを入れて2回目の樽熟成に挑戦しました。
家庭用ミニ樽は、使用年数だけでなく漏れや割れ、においなど樽の状態を見ながら交換時期を判断します。2〜3年という目安や、再スウェッティング後も使えるかを見極めるポイントを紹介します。
