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小さい樽ほど変化を感じやすい理由の一つが、お酒の量に対する木材との接触面積の割合です。ミニ樽の容量による違いや、1L・2L・3Lで家庭熟成を楽しむ際の考え方をわかりやすく紹介します。
今回は、比較的すっきりとした味わいの「翠ジン」をTARU HOLICのミニ樽で熟成し、熟成前・1週間・2週間・1ヶ月の4つのタイミングで飲み比べてみました。
樽板の厚みは、ミニ樽の構造や液体・水分の移動を考えるうえで大切な要素です。厚いほど熟成する、薄いほど早いとは単純に言えない理由と、家庭熟成での考え方を紹介します。
ウイスキー樽のトーストとチャーは、どちらも木材へ熱を加える加工ですが、加熱方法や木材表面の状態が異なります。香りの方向性や、TARU HOLICが採用するミディアムチャーの特徴を紹介します。
ミズナラは、白檀や香木、お香を思わせる個性的な香りで知られる樽材です。ジャパニーズウイスキーとの関わりや樽材としての特徴、ヨーロピアンオーク・アメリカンオークとの違いを紹介します。
