【検証】グラスの形で燻製の香りは変わる？3種類のグラスで比較してみた
グラストップスモーカーを使えば、いつものウイスキーやハイボール、おつまみに燻製の香りをプラスして、自宅でも手軽にスモーキーな味わいを楽しめます。
しかし、同じ食材や飲み物を燻製しても、使うグラスの形によって香りの強さが変わることをご存じでしょうか？
そこで今回は、TARU HOLICスタッフが「じゃがりこ」と「ハイボール」を使い、形の異なる3種類のグラスで燻製の香りの強さを比較しました。
より燻製の香りを楽しむために、どんなグラスがおすすめなのかをご紹介します。
今回比較した3種類のグラス
今回比較したのは、次の3種類です。
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普通のロックグラス（写真左）：高さが低く、比較的シンプルな形状
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長細グラス（写真中央）：高さがあり、飲み口が広がった縦長の形状
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丸いグラス（写真右）：胴体が膨らみ、飲み口に向かって狭くなる形状
比較写真
今回はそれぞれのグラスを使って、じゃがりことハイボールを燻製し、香りの強さを比較しました。
ハイボールを燻製する際のコツは、最初にウイスキーと氷だけをグラスに入れ、ソーダを注ぐ前に燻製すること。
先にウイスキーと氷に燻製の香りを付けてからソーダを注ぐことで、炭酸によって煙が押し出されるのを避けながら、スモーキーなハイボールを楽しめます。
【検証結果】燻製の香りが最も強かったのは丸いグラス！
今回の比較結果はこちらです。
| グラスの種類 | 香りの強さ |
|---|---|
| 普通のロックグラス | ◯ |
| 長細グラス | ◎ |
| 丸いグラス（ワイングラス） | ◎◎ |
最も燻製の香りを強く感じられたのは「丸いグラス」でした！
長細グラスもロックグラスより香りを強く感じられましたが、丸いグラスではさらに豊かなスモーキーな香りを楽しめる結果に。
一方、普通のロックグラスでも燻製の香りは感じられましたが、ほかの2種類と比べるとやや控えめな印象でした。
では、なぜグラスの形によって、このような違いが生まれたのでしょうか？
① 普通のロックグラス｜手軽に燻製を楽しめる定番グラス
香りの強さ：◯
ウイスキーを楽しむ際によく使われる、一般的なロックグラス。
今回使用したものは、比較的高さが低く、飲み口が広がった形状です。
グラスの中に燻製の煙を閉じ込めることで、スモーキーな香りを楽しめます。
ただし、今回の検証では、ほかの2種類と比べて香りの強さはやや控えめでした。
高さが低いため、長細グラスと比べて、食材や飲み物が濃い煙に触れる時間が短かった可能性があります。
とはいえ、普段使っているグラスで気軽に燻製を楽しめるのは大きなメリットです。
まずはいつものグラスで燻製を試したい方におすすめです。
② 長細グラス｜濃い煙に触れる時間が長い！
香りの強さ：◎
次に試したのは、高さのある長細いグラスです。
今回使用したグラスは、縦に長く、上部に向かってやや広がる形状になっています。
このグラスの特徴は、グラス内部に高さがあり、上から流れ込んだ濃い煙が食材や飲み物に触れる時間を長く確保しやすいことです。
今回の検証では、普通のロックグラスよりも燻製の香りを強く感じられました。
煙がグラスの中を下へ流れる距離が長いため、濃い煙に触れる時間が長くなったことが、香りの強さにつながったと考えられます。
しっかりと燻製の香りを付けたい方や、ハイボールを楽しみたい方にもおすすめです。
③ 丸いグラス｜煙が多方向から当たり、香りが最も強い！
香りの強さ：◎◎
今回の検証で最も高い評価となったのが、胴体が丸く膨らんだグラスです。
このグラスの最大の特徴は、胴体に膨らみがあり、飲み口に向かって狭くなる形状。
上から煙を送り込むと、グラスの丸みを帯びた内壁に沿って煙が流れ、内部に広がっていきます。
そのため、食材や飲み物に多方向から煙が触れやすく、グラス内部を煙が循環しながら、最終的に留まりやすいと考えられます。
今回の検証でも、3種類の中で最も強くスモーキーな香りを感じられました。
燻製の香りを最大限に楽しみたい方には、丸いグラスがおすすめです！
まとめ｜グラスを変えるだけで燻製の楽しみ方が広がる！
今回、じゃがりことハイボールを3種類のグラスで燻製した結果、最も香りを強く感じられたのは「丸いグラス」でした。
普通のロックグラスでも燻製の香りは楽しめますが、長細グラス、丸いグラスの順に香りを強く感じられる結果となりました。
特に、長細グラスは濃い煙に触れる時間の長さ、丸いグラスは煙の流れ方と留まりやすさが、香りの強さに影響した可能性があります。
燻製というと、チップの種類や燻製時間に注目しがちですが、グラスの形も香りの楽しみ方を左右するポイントのひとつです。
ぜひ、いつものグラスと形の違うグラスを使い分けて、燻製の香りの違いを楽しんでみてください！
TARU HOLICのグラストップスモーカーで、自分好みの燻製スタイルを見つけてみましょう。
※今回の評価はスタッフによる比較結果です。煙の流れ方や滞留時間については、グラスの形状から考えられる要因であり、実測したものではありません。
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