【検証】燻製チップをブレンドしたらどうなる？4種類のチップで香りの組み合わせを比較！
グラストップスモーカーで燻製を楽しむ際、味わいを大きく左右するのが「燻製チップ」。
TARU HOLICでは、さくら・ヒッコリー・オーク・クルミの4種類の燻製チップを取り扱っています。
それぞれ異なる香りを楽しめますが、「2種類のチップを混ぜたら、もっと美味しくなるのでは？」と思ったことはありませんか？
例えば、さくらの華やかな香りとオークの芳醇な香りを組み合わせたら、どんな味わいになるのでしょうか？
そこで今回は、TARU HOLICスタッフが4種類の燻製チップを1:1でブレンドし、全6パターンの香りや味わいを比較検証しました。
単体では味わえない、新しい燻製の組み合わせを探してみました！
今回ブレンドした4種類の燻製チップ
今回使用したのは、TARU HOLICの定番燻製チップ4種類です。
-
さくら：甘く華やかな香りが特徴の定番チップ
-
ヒッコリー：力強く、しっかりとしたスモーキーな香り
-
オーク：ウイスキー樽を思わせる芳醇で深みのある香り
-
クルミ：香ばしく、やさしくまろやかな香り
それぞれ単体でも楽しめるチップですが、異なる特徴を組み合わせることで、どのような変化が生まれるのでしょうか？
燻製チップのブレンド方法
今回の検証では、2種類のチップを同じ割合で組み合わせました。
ブレンド比率はすべて1:1。
それぞれのチップを半つまみずつ使用し、合計1つまみ程度になるようにブレンドしています。
比較した組み合わせは以下の6パターンです。
- さくら × ヒッコリー
- さくら × オーク
- さくら × クルミ
- ヒッコリー × オーク
- ヒッコリー × クルミ
- オーク × クルミ
今回はじゃがりこで感じた味わいの変化も含めて、香りの特徴やバランスを評価しました。
【検証結果】燻製チップのブレンド相性一覧
今回の検証結果はこちらです。
| チップの組み合わせ | 評価 | 香り・味わいの特徴 |
|---|---|---|
| さくら × ヒッコリー | ◯ | 爽やかで濃い香り |
| さくら × オーク | ◎ | 香ばしく、乾いたドライな香り |
| さくら × クルミ | △ | やさしい香り |
| ヒッコリー × オーク | ◎ | バランスが良く、じゃがりこの旨みを引き立てる |
| ヒッコリー × クルミ | △ | ヒッコリーの香りが中心で、味の変化は少ない |
| オーク × クルミ | △ | ほぼオーク単体に近い香り |
今回、特に評価が高かったのは「さくら×オーク」と「ヒッコリー×オーク」の2種類！
どちらも単体とは異なる特徴があり、ブレンドすることで新しい香りの楽しみ方を発見できました。
一方、クルミを組み合わせたブレンドは全体的に評価が控えめという結果になりました。
それぞれの組み合わせを詳しくご紹介します。
① さくら × ヒッコリー｜爽やかで濃いスモーキーな香り
評価：◯
さくらの華やかな香りと、ヒッコリーの力強いスモーキーな香りを組み合わせたブレンドです。
実際に燻製してみると、爽やかさがありながらも、しっかりとした濃い香りを感じられました。
どちらも香りに特徴があるチップですが、組み合わせることで、爽やかさと燻製らしい力強さを楽しめる仕上がりに。
スタッフ総評
爽やかさと濃厚なスモーキーさを両方楽しめるブレンドでした。
② さくら × オーク｜香ばしくドライな香りが特徴！
評価：◎
今回、特に評価が高かった組み合わせのひとつが「さくら×オーク」です。
さくらの華やかな香りと、オークの芳醇な香りをブレンド。
実際に試してみると、香ばしさが際立ち、乾いたようなドライな香りが特徴的でした。
それぞれ単体で使用したときとは違った、独特の香りを楽しめる組み合わせです。
甘い香りだけではなく、香ばしさやドライな雰囲気を楽しみたい方にもおすすめです。
スタッフ総評
香ばしくドライな香りが印象的。ブレンドならではの個性を感じられる組み合わせでした。
③ さくら × クルミ｜やさしく穏やかな香り
評価：△
さくらの華やかな香りと、クルミのまろやかな香りを組み合わせたブレンドです。
今回の検証では、全体的にやさしい香りに仕上がりました。
強いスモーキーさよりも、穏やかな香りを楽しむ組み合わせという印象です。
ただし、今回の比較ではほかの高評価ブレンドほど特徴的な変化は感じられず、評価は△となりました。
スタッフ総評
やさしい香りにまとまりましたが、もう少しブレンドならではの個性が欲しい印象でした。
④ ヒッコリー × オーク｜バランス抜群！じゃがりこの旨みが引き立つ
評価：◎
今回の検証で、特におすすめしたい組み合わせが「ヒッコリー×オーク」です。
ヒッコリーの力強いスモーキーな香りと、オークの芳醇な香りを組み合わせました。
実際に試してみると、燻製の香りが濃すぎず、アロマ感もあるバランスの良い仕上がりに。
特に印象的だったのが、じゃがりこの旨みが引き立ったことです。
燻製の香りが食材の味を邪魔することなく、じゃがりこ本来の旨みをより楽しめる結果となりました。
単体のチップでは感じられない香りのバランスが魅力です。
スタッフ総評
香りが濃すぎず、アロマ感もあり、じゃがりこの旨みが引き立つ！今回特にバランスが良かったブレンドです。
⑤ ヒッコリー × クルミ｜ヒッコリーの香りが強い
評価：△
力強いヒッコリーと、やさしい香りのクルミを組み合わせたブレンドです。
実際に試してみると、香りはヒッコリーの特徴が強く感じられました。
しかし、味わいの変化はあまり感じられず、クルミをブレンドしたメリットは控えめな印象でした。
今回の1:1という比率では、ヒッコリーの個性が前面に出る結果となりました。
スタッフ総評
ヒッコリーの香りは楽しめますが、味わいの変化は少なく、ブレンドの特徴を感じにくい組み合わせでした。
⑥ オーク × クルミ｜ほぼオーク単体に近い香り
評価：△
最後は、オークとクルミの組み合わせです。
どちらも木の香りを楽しめるチップですが、今回の検証では、ほぼオーク単体に近い香りになりました。
クルミを加えたことによる明確な変化は感じにくく、オークの特徴が中心となる仕上がりでした。
ブレンドならではの新しい香りを期待すると、少し物足りないかもしれません。
スタッフ総評
ほぼオークの香りという印象。今回の比率では、クルミを加えた変化は控えめでした。
まとめ｜燻製チップを混ぜると、新しい香りが楽しめる！
同じ燻製チップでも、組み合わせることで香りや味わいに新しい変化が生まれます。
いつもの燻製に少し変化を加えたい方は、ぜひチップのブレンドにも挑戦してみてください！
お気に入りの燻製チップを組み合わせて、自分だけのオリジナルブレンドを見つけてみましょう。
