翠ジンをミニ樽で1ヶ月熟成したらどう変わる？自宅で「樽熟成ジン」を作ってみた
ジンといえば、ジュニパーベリーをはじめとしたボタニカルの個性的な香りと、キリッとした苦みが特徴のお酒。
ジントニックやジンソーダなど、炭酸で割って楽しむことも多いですよね。
今回は、比較的すっきりとした味わいの「翠ジン」をTARU HOLICのミニ樽で熟成し、熟成前・1週間・2週間・1ヶ月の4つのタイミングで飲み比べてみました。
ジンのボタニカルの香りに負けず、オークの香りはしっかり出てくるのでしょうか？
翠ジンが「樽熟成ジン」へと変わっていく過程を、実際に飲み比べながらレポートします。
関連記事：【極上ミニ樽ユーザーさんに聞きました！】人気熟成ウイスキーランキングTOP5
【結論】樽熟成ジンは「ストレートもあり」な口当たりに
熟成前は、ジンらしい苦みや刺激がしっかりあり、「ストレートより割って飲みたい」という印象だった翠ジン。
ミニ樽で熟成すると、オークの香りや甘みが加わり、口当たりもまろやかに。
ジンのボタニカル感を残しながら角が取れ、「これならストレートもあり」と思える樽熟成ジンになりました。
| 熟成期間 | 香り | 味 | 余韻 |
|---|---|---|---|
| 熟成前 | ジン、ジュニパーベリーの香り | ジンらしい味わい。グレープフルーツのような苦み | 苦みとジンジンする刺激 |
| 1週間 | 樽香がしっかり加わり、ほのかに甘い香り | 優しい口当たり。ウッディで、少し塩味やマスカットのような風味。苦みも控えめに | すっきり。ウッディな香りが残る |
| 2週間 | 黒糖梅のような濃く甘い香り。角がなく優しい | さらに優しい口当たり。苦みはほぼなく、ジンと樽香がまとまる | ウッディなアロマ。ストレートでも楽しみやすい |
| 1ヶ月 | 黒糖梅の香りから、優しく重厚感のあるジンの香りへ | 甘みがあり、丸みのあるジンに。シナモンのようなスパイス感も | シナモンを思わせるスパイシーなアロマ |
では、1週間・2週間・1ヶ月でどのように変化したのか、詳しく見ていきます。
今回の熟成実験
今回使用したのは、サントリー「翠ジン」と、TARU HOLICのミニ樽です。
翠ジンをミニ樽に入れ、以下のタイミングでテイスティングしました。
- 熟成前
- 1週間後
- 2週間後
- 1ヶ月後
それぞれの香り・味・余韻を比較しながら、翠ジンが「樽熟成ジン」へ変わっていく過程を追っていきます。
熟成前｜ジンらしい苦みと刺激がしっかり
まずは、ミニ樽に入れる前の翠ジンから。
香りはジンらしさがはっきりしていて、ジュニパーベリーの香りもしっかり感じます。
口に含むと、グレープフルーツを思わせるような苦み。
飲み込んだ後にも苦みとジンジンとした刺激が残り、まさに「ザ・ジン」という印象です。
翠ジンは比較的すっきりとしていますが、ストレートで飲むとジンらしい個性がダイレクト。
この段階では、「ストレートより、ソーダなどで割って楽しみたい」と感じました。
1週間後｜ジンに負けず、オークの香りが現れる
1週間後、まず大きく変わったのが香りです。
ジンの香りだけではなく、半分くらいは樽香を感じるほど、オークの存在感がしっかり出てきました。
そこに、ほのかな甘い香りも加わります。
口当たりは熟成前より優しくなり、ウッディな風味に加えて、少し塩味を思わせるニュアンスや、マスカットのような風味も。
熟成前に目立っていた苦みも抑えられています。
余韻はすっきりしていますが、最後にはウッディな香りが残ります。
ジンの個性的な香りに負けず、1週間でもしっかり樽熟成ジンらしいオークの風味が現れました。
2週間後｜黒糖梅のような甘い香り。苦みもほぼなくなる
2週間後は、1週間後とはまた違った香りが現れました。
感じたのは、黒糖梅を思わせるような濃く甘い香り。
香りの角もなくなり、全体的に優しい印象です。
口当たりもさらに柔らかくなり、熟成前に感じていた苦みはほとんど気にならなくなりました。
そして印象的だったのが、ジンと樽香のまとまり方。
樽の風味とジンのボタニカルが喧嘩せず、スッと口に入ってきます。
飲んだ後にはウッディなアロマが残り、この頃になると、「これならストレートで飲むのもあり」と思える味わいになっていました。
1ヶ月後｜甘く丸みのあるジンに。シナモンのようなスパイス感も
1ヶ月後になると、2週間後に感じていた黒糖梅のような香りはなくなりました。
代わりに現れたのが、とても優しいのに、どこか重厚感のあるジンの香り。
味わいにも甘さがあり、熟成前の直線的な印象から、丸みのあるジンへ変わっています。
さらに面白かったのが、シナモンを思わせるようなスパイス感です。
余韻にもシナモンのようなスパイシーなアロマが残り、ジンのボタニカルと樽熟成による風味が重なった、奥行きのある味わいになりました。
単純にオークの香りが強くなり続けるのではなく、2週間後の黒糖梅のような甘い香りから、1ヶ月後には優しく重厚感のある香りへ変わったのも面白いポイントです。
1ヶ月で「樽熟成ジン」はどう変わった？
今回、翠ジンをミニ樽で1ヶ月熟成すると、次のような変化がありました。
熟成前：ジンらしい香りと苦み・刺激
↓
1週間：オークが加わり、口当たりが優しくなる
↓
2週間：黒糖梅のような甘い香り。苦みがほぼなくなり、ジンと樽香がまとまる
↓
1ヶ月：甘く丸みのあるジンへ。シナモンのようなスパイス感も加わる
今回特に面白かったのは、樽熟成してもジンの個性がオークに負けなかったことです。
ジンらしいボタニカルの風味を残しながら、そこにオークのウッディさや甘み、まろやかさが加わりました。
熟成前の直線的な味わいから、優しく奥行きのある「樽熟成ジン」へ。
まさに、「ジンのボタニカル」と「樽熟成による甘み・まろやかさ」のいいとこ取りをしたような仕上がりです。
ストレートで樽熟成ジンならではの香りをじっくり楽しむのもありですが、今回特におすすめしたいのが、樽熟成した翠ジンのソーダ割り。
翠ジンらしい爽やかさにオークの香りと甘みが加わるので、いつものジンソーダとはひと味違った味わいを楽しめます。
「ジンを樽熟成するとどうなる？」と気になった方は、ぜひミニ樽で樽熟成ジンを試してみてください。
