ジムビームアップルをミニ樽で1ヶ月熟成！青りんごの香り・味・余韻はどう変わる？
ジムビームアップルといえば、青りんごの爽やかな香りと、フルーティーな甘みが特徴のお酒。
青りんごの風味がはっきりしていて、ウイスキーが苦手な方にも親しみやすい味わいです。
今回は、そんな「ジムビームアップル」をTARU HOLICのミニ樽で熟成し、熟成前・1週間・2週間・1ヶ月の4つのタイミングで飲み比べてみました。
もともと青りんごの風味が強いジムビームアップルに、オークの香りが加わるとどうなるのでしょうか？
爽やかなアップルフレーバーが、濃厚で余韻まで楽しめる味わいへと変わっていく過程をレポートします。
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【結論】青りんごの爽やかさに、濃厚な甘みと深い余韻が加わった
熟成前は、青りんごの風味が中心で、すっきりとした後味だったジムビームアップル。
ミニ樽で熟成すると、青りんごの爽やかさを残しながら、樽由来の甘みや香りが加わり、味わいに深みが生まれました。
1ヶ月後にはマスカットを思わせる香りも現れ、鼻に抜ける樽香まで楽しめる仕上がりに。
「青りんごの味を楽しむお酒」から、「香り・味・余韻までじっくり楽しめるお酒」へと変化しました。
| 熟成期間 | 香り | 味 | 余韻 |
|---|---|---|---|
| 熟成前 | ほぼ青りんご。かすかにバーボンの香り | 青りんごの味が中心。少しウイスキーらしさも | 青りんごの香り |
| 1週間 | 青りんごと樽香が半分ずつに | 青りんごと樽の風味が同じくらいに | 青りんごの香り |
| 2週間 | 香りに深みが出てくる | 青りんごにキャラメルのような濃厚さが加わる | 樽のアロマが最後に残る |
| 1ヶ月 | 全体がまとまり、マスカットのような香りに | 甘みと樽香が一体化した濃厚な味わい | マスカットから樽香へ。鼻抜けが良い |
では、1週間・2週間・1ヶ月でどのように変化したのか、詳しく見ていきます。
今回の熟成実験
今回使用したのは、「ジムビームアップル」と、TARU HOLICのミニ樽です。
ジムビームアップルは、バーボンウイスキーをベースに青りんごの風味を加えた、爽やかでフルーティーなお酒。
そのままでも青りんごの個性が強いため、樽熟成によってどんな変化が生まれるのか気になるところです。
今回はミニ樽に入れ、以下のタイミングでテイスティングしました。
- 熟成前
- 1週間後
- 2週間後
- 1ヶ月後
それぞれの香り・味・余韻を比較しながら、青りんごの風味と樽香がどう変わっていくのかを確かめます。
熟成前｜青りんごの爽やかさが主役
まずは、ミニ樽に入れる前のジムビームアップルから。
香りはほぼ青りんご。かすかにバーボンの香りも感じますが、青りんごの存在感が圧倒的です。
口に含んでも青りんごの味が中心で、ウイスキーらしさはほんのり。
飲んだ後にも青りんごの香りが残ります。
フルーティーで親しみやすい一方、味わいの深みや余韻は少し物足りない印象。
この青りんごの爽やかさに、樽の風味がどう加わるのか楽しみです。
1週間後｜青りんごと樽香が半分ずつに
1週間後、まず大きく変わったのが香りです。
熟成前はほぼ青りんごだった香りに、オークの香りがしっかり加わりました。
青りんごと樽香が、ちょうど半分ずつになったような印象です。
味わいにも同じような変化があり、青りんごの風味と樽の風味が同じくらいに。
ただし、余韻にはまだ青りんごの香りが残っています。
青りんごの爽やかさを残しながら、1週間でも樽の存在感がはっきり現れました。
2週間後｜キャラメルのような濃厚さが加わる
2週間後には、香りにさらに深みが出てきました。
特に印象的だったのが、味わいの変化です。
青りんごの風味に、キャラメルを思わせるような濃厚さが重なりました。
熟成前のすっきりした青りんごの味わいとは違い、甘みに奥行きが生まれています。
さらに、飲み終わった後には樽のアロマが最後に残るようになりました。
もともとは青りんごの香りが中心だった余韻にも、はっきりとした変化が感じられます。
2週間で、フルーティーなだけではない、濃厚さと余韻を楽しめる味わいに近づきました。
1ヶ月後｜マスカットのような香りに変化
1ヶ月後には、香りがさらに大きく変化しました。
これまで感じていた青りんごと樽の香りがまとまり、マスカットを思わせるような香りに。
青りんごの香りが単純に強くなるのではなく、樽の風味と一体化して、新しい印象の香りになったのが面白いところです。
味わいも甘みと樽香がまとまり、濃厚な仕上がりに。
そして特に良かったのが、飲み終わった後の余韻。
マスカットのような香りから樽香へと移り変わり、鼻に抜ける香りも心地よく感じられました。
熟成前には物足りなかった深みと余韻が、1ヶ月の樽熟成でしっかり楽しめるようになりました。
1ヶ月でジムビームアップルはどう変わった？
今回、ジムビームアップルをミニ樽で1ヶ月熟成すると、次のような変化がありました。
熟成前：青りんごの爽やかな香りと味わい
↓
1週間：青りんごと樽香が半分ずつに
↓
2週間：キャラメルのような濃厚さが加わり、樽の余韻も現れる
↓
1ヶ月：マスカットのような香りに。甘みと樽香がまとまり、深い余韻を楽しめる
今回特に面白かったのは、青りんごの風味が消えるのではなく、樽の香りとまとまっていったことです。
ジムビームアップルは、もともと青りんごの味が分かりやすい一方、深みや余韻は控えめな印象でした。
そこに樽熟成が加わることで、フルーティーな爽やかさだけでなく、濃厚な甘みや香りの変化、飲み終わった後の余韻まで楽しめるようになりました。
アップルを熟成した樽で、別のウイスキーを熟成するのも面白そう
今回の熟成でもう一つ気になったのが、ジムビームアップルを熟成した後の樽の使い道です。
ミニ樽は、1回使って終わりではありません。
ジムビームアップルを熟成した後の樽に、別のウイスキーを入れて熟成することもできます。
お気に入りのウイスキーを、自分だけのアップルフレーバーウイスキーにアレンジができます。
青りんごの爽やかさを残しながら、濃厚な甘みと深い余韻まで楽しめる。
そんな変化を感じられた、ジムビームアップルの1ヶ月熟成でした。
フレーバーウイスキーの樽熟成が気になる方は、ぜひミニ樽で味わいの変化を試してみてください。
