WAKE UP WINE PRO · 日本酒 · 2021年1月20日

【WUW】唎酒師様の評価（日本酒&焼酎）

サケラボトーキョーの甲斐様からWAKE UP WINE PROについてコメントをいただきました。

試していただいたのは、2種類の日本酒と焼酎です。

【日本酒】菊姫(きくひめ)山廃純米 720ml
価格：1540円（税込、送料別) (2021/7/27時点)

使用後の香り

柔らかく軽やかに。開いて少し華やいだ。

優しくふんわりとした酒質へ変化。輪郭に丸み。
渋みの減少。麦や稲のような香ばしさが前面に出てきた。

重厚さを求める人には向かないかもしれませんが、飲みやすくもなりますし、はっきりと変化を感じられてとても良かったです。
10分も試してみましたが、より上記の変化が強調され多様に感じました。

やわらかく軽く、少し気の抜けたようにも感じる。

やわらかくエアリーな酒質に変化。若干の酸味と渋みが加わった。
酸化をさせたい時、渋みが欲しい時はいいと思った。

時間を調整すれば効果的に使えるとは思います。
プロ向けの使い方としては遊べて楽しいと思いました。
クラシックタイプに比べると、向いていない印象があります。

香りは軽やかになり少し開いた。
テクスチャーはトゲが無くなり柔らかくエアリーに。
味わいは軽やかで優しく飲みやすくなりました。どちらもポジティブな変化でした。